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Spa Mer Morte





GSTAAD PALACE: PRODUITS D'ALPAGE AU SPA.

UNE VRAIE FERME D'ALPAGE POUR UN PROJET COSMETIQUE EN TOUTE PURETE



Nicolas Martin



Il est rare de trouver une osmose aussi parfaite entre la nature et le produit fini, et notamment dans le domaine de la cosmétique, trop souvent confinée à l'univers des laboratoires chimiques...
Au Jardin des Monts, d'abord on respire: imaginez un chalet d'Alpage proche de Gstaad et de Gruyères, avec des moutons et surtout des plantes à flan de coline, des fleurs aussi et une vue à couper le souffle.
Au Palace de Gstaad on ne s'y est pas trompé: le Jardin des Monts y est présenté comme un partenaire privilégié du spa. On y trouve les soins et les produits.
De quoi aiguiser notre curiosité: visite au spa le plus sophistiqué de Suisse et au Chalet d'Alpage le plus inattendu...




Entre monts et alpages


Le Jardin des Monts occupe de petites terrasses accrochées aux flancs du pâturage d’un alpage, le Mont-Dessous. Ce dernier se trouve dans la vallée du Pays-d’Enhaut sur l’adret de la commune de Rossinière, dans les Préalpes suisses.

Le domaine est composé d’un pâturage de 13.5 ha, d’une forêt de 26 ha et de deux chalets. Le premier, le Mont-Dessous (à 1’350m) et le second, le Mont-Dessus (à 1’650m). Le Mont-Dessous, posé sur une falaise, surplombe le village. Une forêt d’épicéas le sépare du Mont-Dessus d’où l’on bénéficie d’une vue panoramique sur les sommets de la région.
Encore aujourd’hui, seul un sentier permet l’accès au domaine. Depuis peu, un monorail de vigne permet d’acheminer le matériel...et un journaliste de passage.

Créatrices du Jardin des Monts, Charlotte Landolt et Laetitia Jacot donnent leur cœur à ce projet depuis le printemps 2006. Toutes deux, horticultrices de profession, se passionnent pour les plantes aromatiques et médicinales. Laetitia a également complété ses connaissances par une formation en herboristerie.


Des jardins en terrasse



Au fil des saisons, elles ont imaginé un jardin en terrasse. Leurs cultures se déploient harmonieusement dans un environnement où la beauté sauvage du lieu a toujours une place de choix.
Inspirée par les senteurs, les couleurs et les propriétés de leur plantes, elles créent avec passion les infusions, les sirops et les soins du Jardin des Monts.

L’Alpage du Mont-Dessous fut construit au milieu du XVIIIe siècle. En 1836, M. Antoine Rössli, lucernois, le racheta et le rebâtit en 1857 selon le modèle des chalets de l’Entlebuch. Cela lui conféra l’architecture inhabituelle qu’il garde encore aujourd’hui. Ses habitants y vécurent dès lors à l’année et cela jusque dans la première moitié du XXe siècle. Le fait d’hiverner sur l’alpe était très rare dans la région ; tous les paysans avaient alors une ferme au village où passer les longs mois d’hiver. Un volume de grange impressionnant abritait la réserve de foin pour l’hiver (toute une partie du pâturage était
alors réservée aux prés de fauche). Les étables étaient adaptées à l’affouragement hivernal et donc munies de crèches. Sous le chalet, une quinzaine de terrasses en pierres sèches témoignent de la présence de cultures (sans doute jardins potagers et cultures de céréales). On note également un four à pain se trouvant au sous-sol du bâtiment.
Générations et propriétaires se succédèrent jusqu’en 1962, date à laquelle la Commune décida de racheter la propriété. Peu à peu les génisses firent place à un troupeau de moutons qui ne faisait que passer sur les lieux avant de rejoindre les crêtes. Les bâtiments furent laissés à l’abandon, subissant la dégradation du temps. L’absence de route fut toujours un frein à l’exploitation de cet alpage.
En décembre 2004, le vieil alpage se vit offrir une seconde vie lorsque l’ensemble du domaine, pâturages et bâtiments, fut racheté par Pierre Landolt, se partageant entre Suisse et Brésil. Tombant sous le charme des lieux, ce dernier souhaita y développer un projet pilote de type agricole dans le but d’explorer les diverses alternatives à l’abandon des alpages de moyenne montagne. En 2006, il s’associa à trois jeunes personnes, Charlotte Landolt, Laetitia Jacot et Jean- Philippe Blum qui prirent en charge le développement du domaine.
Pour cela, ils procédèrent à la restauration d’une partie des anciennes terrasses en pierres sèches afin d’y installer des cultures de plantes aromatiques et médicinales et portèrent leur choix sur un troupeau de chèvres pour lutter contre l’embroussaillement du pâturage. Une manière aussi, de faire revivre l’histoire du chevrier de Rossinière et de ses habitants, encore aujourd’hui appelés les «Pétolets».

La passion des plantes médicinales



Charlotte se souvient : "En 2006, à notre arrivée, la terre n’avait pas été cultivée depuis plusieurs dizaines d’années. Les anciennes cultures en terrasses étaient retournées à l’état de pâtures sauvages. Le Jardin des Monts fut ainsi créé sur un lieu où la nature avait repris tous ses droits. La première année fut une année d’expérimentation. Sur trois parcelles différentes, nous avons installé une vingtaine d’espèces et effectué des tests de cultures et d’adaptation. Encouragés par les bons résultats obtenus, nous avons décidé la création du Jardin des Monts."

Les premières cultures furent installées à proximité du chalet. La parcelle est constituée d’une terre relativement profonde et riche, dotée d’une pente moyenne et d’une exposition plein sud. Afin de lutter contre l’érosion, les cultures suivent les courbes de niveau grace a de petites terrasses filant sur le flanc du pâturage.

Sur le plan botanique, Charlotte precise : " L’observation de la flore locale, une recherche ethnobotanique, un test d’adaptation des espèces au milieu et nos besoins en matière de production nous ont conduit à retenir une trentaine d’espèces à cultiver. Toutes les graines et plantons que nous achetons proviennent d’exploitations certifiées biologiques garantissant ainsi notre traçabilité."
Dans une ambiance pastorales cohabitent mélisse, menthes en tous genres, thym, romarin, bleut, camomille, absinthe, cassis, genepy, lavande, liveche, marjolaine...
Dans un environnement enneigé plus de six mois par an, un vrai prodige.


Des prés au spa


De retour de la montagne enchantée, l'heure est au traitement aux pantes de Charlotte et Laeticia. Le spa du Palace de Gstaad est un concentré de confort et de rafinement. Le massage est exécuté de mains de maitre. Au loin les montagnes rougissent au coucher du soeil. Le Jardin des Monts est sans doute déja dans l'ombre...

Le Palace se prépare à une soirée gastronomique americaine. La jetset vient ici hiver comme été, c'est l'une de ses adresses les plus mythiques. Entre la chaumière de charme et le Palace de tradition, le mariage est célébré, pour le plus grand profit du consommateur exigeant, chaque fois plus proche de la nature...

Les soins et les thérapies sont dédiées aux plantes non seulement bio, mais cultivées en alpage d'altitude: huiles de soins à la mélisse, beaume à lèvres à l'Edelweis, gommage et plusieurs autres projets en cours.

Une expérience à suivre...

LES SPAS DES RITZ CARLTON EN CHINE

A HONG KONG ET A GUANGZHOU (CANTON), LES HOTELS RITZCARLTON DOMINENT : AVEC DES SPAS AU TOP.

Nicolas Martin



Immeubles immenses et ultra-modernes, spas de luxe, restaurants étoilés, les deux Ritzcarton emblématiques des deux métropoles du sud de la Chine sont les meilleurs hôtels désormais sur ces deux destinations. Et leurs spas laissent loin derrière leurs concurrents. Voyage au pays du luxe et de la perfection des soins.


 A Hong Kong, réputé pour ses palaces, tels les fameux Peninsula, Oriental ou Four Seasons, ouvrir un nouveau palace est une gageure. Défi relevé avec succès par le groupe Ritzcarlton: l'immeuble domine Kowloon et l' hôtel qui est le plus haut du monde , occupe le sommet. En quelques secondes on monte plusieurs centaines de mètres. La vue est imbattable et le massage se fait avec en contrebas l'immensité du port. On arrive de l' aéroport aussi en quelques minutes (15 exactement) en "speed-train", le dernier né des transports rapides aéroport-centre. Ici, vous êtes arrivé à la station...juste en dessous de votre hôtel !
Le spa est géré par la chaîne Espa, avec la qualité qu'on connait. Ici, quelques touches chinoises comme le massage aux pierres de jade. Un must. le spa de 860 M2, avec ses 9 cabines est aussi le spa "le plus haut du monde". Les massages traités de mains de maîtres. Ne ratez pas un dîner au meilleur restaurant chinois de la ville, avec vue imprenable sur la baie...
Ouvert de 9h à 23h rendez-vous: spareception.hk@ritzcarlton.com


















A Guangzhou, dans la métropole trépidante du sud de la Chine, c'est dans le nouveau quartier moderne que s'est établie la tour du Ritzcarlton. Le secteur très arborisé est baigné par la rivière des perles. Les chambres donnent sur le quartier, sorte de pépinière, d'immeubles futuristes. Et en contre bas l'Opéra de Canton, comme un gros champignon blanc...
Le service est unique: sans doute l'un des hôtels les plus stylés du monde. Tout y est parfait, de l' ascensseur à l'oreiller du lit !
Et bien sûr le spa, où on recommande de traitement "Pearl Oriental", avec un peeling suivi de massages aux compresses d'herbes chinoises et complété par un massage en accupression qui vaut le voyage.
rendez-vous: thespa.guangzhou@ritzcarlton.com

Informations et réservations: www.ritzcarlton.com